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samedi 12 décembre 2020

Recette du thé de Yule


La recette du thé de Yule d'Elaura

Ce thé est préparé à partir d'un thé noir. Vous pouvez prendre un Assam ou un Ceylan, bien que le Assam soit le meilleur à mes yeux.

Pour 100 gr de thé noir :
 - deux bâtons de cannelle (ou deux bonnes cuillères à café de cannelle moulue),
 - une dizaine de clous de girofle, 
 - deux ou 3 étoiles de badiane,
 - pomme verte séchées, 
 - écorce d'orange séchée, 
 - écorce de gousse de vanille. 




La première étape est de couper des tranches fines d'une pomme verte et l'écorce d'une orange (bio de préférence) et de les faire sécher. Pour cela, le mieux est d'être patient et de le faire sur un radiateur. C'est très efficace, (et cela parfume la pièce) mais il faut bien deux jours pour obtenir le bon résultat. Sinon au four à température très douce, mais ce n'est pas super écologique. 
Une fois sec, réduire en tout petit morceau et mélanger avec le thé dans un contenant (un bocal en verre par exemple). 

La deuxième étape est de couper la gousse de vanille en tout petit morceau et de l'ajouter au mélange déjà obtenu.
Ensuite, écraser la badiane, les clous de girofle et la cannelle dans un mortier et mettre la poudre obtenue dans le bocal. 
Bien remuer pour mélanger les saveurs et laisser le thé reposer plusieurs jours pour que les ingrédients aient bien le temps de s'associer avant de le goûter.

Bonne dégustation !


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