Pour ce premier épisode d'Un livre, une recette, nous avons voulu illustrer la gourmandise d'Ann, l'héroïne de Si je t'aime prends garde à toi de Céline Mancellon, qui faute d'enchaîner les rencards, enchaîne les parts de tarte et les boules de glace, pendant qu'elle rêve de faire vivre un enfer (ou pas) à son meilleur ami/colocataire/homme de ses rêves, plus connu sous le nom de Jason.
Bonne découverte si vous n'avez pas encore lu le livre, et bonne dégustation.
photo : marmiton
Apple pie
Temps Total : 1h05
Préparation : 40 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
Pour la pâte sablé :
- 500 g de farine
- 250 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 200 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 7 pommes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 1 noisette de beurre de beurre demi-sel
- Cannelle en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
Préparation :
Pour la pâte :
1.Dans un bol, délayez l’œuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
2.Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol, puis le beurre fondu (surtout pas du beurre liquide !) et le beurre de cacahuète.
3.Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4.Scinder en deux pâtons.
5.Étalez-les au rouleau sur du papier sulfurisé et mettez une des deux pâtes dans le fond du moule.
Pour la Garniture :
6.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
7.Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
8.Lancez un caramel à sec avec les deux sucres puis ajoutez le beurre une fois le sucre roussi.
9.Ajoutez les pommes puis la cannelle au goût.
10.Remuez régulièrement jusqu'à ce que les pommes deviennent fondantes.
11.Une fois les pommes devenues fondantes, mettez-les sur la pâte (laissez 1 à 2 cm au bord sans mettre de pommes).
12.Mettez la deuxième pâte sur les pommes (soit entière soit en créant un tissage assez serré).
13.Rabattez les bords de la pâte du dessous sur celle du dessus.
14.Battez un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d'eau.
Au pinceau, badigeonner ce mélange sur la tourte.
15.Enfourner pour 25 min environ à chaleur tournante à 180°C (thermostat 6).
16.Servir tiède.
17.Accompagné si vous le souhaitez d'une boule de glace vanille à l'image d'Ann pour qui la glace est son péché mignon !
Préparation : 40 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
Pour la pâte sablé :
- 500 g de farine
- 250 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 200 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 7 pommes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 1 noisette de beurre de beurre demi-sel
- Cannelle en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
Préparation :
Pour la pâte :
1.Dans un bol, délayez l’œuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
2.Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol, puis le beurre fondu (surtout pas du beurre liquide !) et le beurre de cacahuète.
3.Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4.Scinder en deux pâtons.
5.Étalez-les au rouleau sur du papier sulfurisé et mettez une des deux pâtes dans le fond du moule.
Pour la Garniture :
6.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
7.Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
8.Lancez un caramel à sec avec les deux sucres puis ajoutez le beurre une fois le sucre roussi.
9.Ajoutez les pommes puis la cannelle au goût.
10.Remuez régulièrement jusqu'à ce que les pommes deviennent fondantes.
11.Une fois les pommes devenues fondantes, mettez-les sur la pâte (laissez 1 à 2 cm au bord sans mettre de pommes).
12.Mettez la deuxième pâte sur les pommes (soit entière soit en créant un tissage assez serré).
13.Rabattez les bords de la pâte du dessous sur celle du dessus.
14.Battez un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d'eau.
Au pinceau, badigeonner ce mélange sur la tourte.
15.Enfourner pour 25 min environ à chaleur tournante à 180°C (thermostat 6).
16.Servir tiède.
17.Accompagné si vous le souhaitez d'une boule de glace vanille à l'image d'Ann pour qui la glace est son péché mignon !
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