Tarte au sucre de Noël de Jm-les-livres

Pour 6 Personnes
Préparation 20 min
Cuisson 45 min
Ingrédients :
4 pommes
250 g de farine
200 g de cassonade
25 g de sucre semoule
80 g de beurre
10 g de levure de boulanger
2 œufs
3 jaunes d'œuf
100 ml de crème fraîche
50 ml de lait
2 pincées de cannelle
1 pincée de sel

Préchauffez votre four Th. 7 (210°C).

Dans un bol, mélangez le lait, la levure et le sucre.


Ensuite, ajoutez le beurre, la farine, le sel puis les jaunes d'œufs.




Travaillez énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du fond du plat lorsqu'on la soulève avec la main.
Recouvrez d'un torchon et laissez reposer la pâte pendant 40 minutes dans un endroit tiède.



Pendant ce temps, épluchez et découpez en petits morceaux les pommes.


Étalez la pâte dans un moule à tarte bien beurré et versez la cassonade.


Laissez reposer un quart d'heure.
Déposez les pommes et la cannelle sur la cassonade.



Battez les deux œufs en omelette, ajoutez la crème et verser sur la tarte.
Faites cuire pendant 15 minutes et baissez ensuite la température du four Th. 5 (150° C) jusqu'à la fin.


Servez tiède et régalez-vous !!