Le Chili d'hiver de Méli

Voici la recette du Chili d'hiver proposé par Mary Helen Klein dans le livre de Charlaine Harris "True Blood Mariage Mortel"....

Pour 6 à 8 personnes
Préparation 15 minutes - Cuisson 15 minutes - Mijotage 1h30

Ingrédients :
500 g de boeuf en morceaux ou hachés (perso j'ai pris du haché)
2 oignons de taille moyenne, émincés
1 boîte de tomates entière (850 g)
1 petite boîte de concentré de tomates
1 tasse d'eau
1 cube de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe de poivron vert coupés en cubes
2 gousses d'ail finement hachées
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café d'origan
2 cuillères à café de poudre de chili ou de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de piment rouge écrasé (moi j'ai mis du piment doux )
1 feuille de laurier
2 boîtes de haricots rouges (425 g)
1/8 de cuillère à café de gingembre



Mettre le boeuf en morceaux ou haché et les oignons à revenir dans une grande poêle ou dans une cocotte en fonte.


Laisser la viande dorer et retirer la matière grasse. Pendant ce temps mettre le cube de boeuf dans l'eau.


Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.


Couvrir et laisser mijoter 1h30, en mélangeant de temps en temps.



Avant de servir, retirer la feuille de laurier. Et voilà ce que cela donne



Boisson : un bon vin rouge pour accompagner ce plat.
Astuce : parsemer de cheddar râpé ou de mozzarella et de crème aigre avant de servir.
Variante : oublier les haricots rouges pour obtenir un chili plus épais servi sur des frites. Parsemer le plat de petits morceaux de bacon et de fromage.